自分がお客様のところで産まれた子犬をもらってきて、実家に預けてから、奥村家の家族として癒しを与えてくれているシェフ君が14歳を過ぎ、歩くのもしんどそうにしている姿を見るにつけ老犬になったのを実感しています。
肝臓が悪いようで、更に足もびっこを引き始め、トイレに行く時以外は寝てばかりになってきました。
食べるものも柔らかい食べ物中心になって、寂しい気持ちにもなりますがそれでも実家に帰った時、心配をかけまいと必死に元気な姿を見せてくれるシェフ君は本当に優しい子です^_^
親にとってもかけがいのない存在で、そういう意味でも本当にシェフ君には感謝していて、今年の夏を元気に乗り切って欲しいと願うばかりです。
1972年京都生まれ。 京都のフランス懐石の老舗「西洋膳所おくむら」の二代目として子供の頃から食べ鍛えた味覚を基礎に、独学で日本料理を学ぶ。 その後「お客様の好みに合わせ、季節の素材を当意即妙に料理する」という板前割烹の良さを取り入れた「おくむら」スタイルを確立。 情緒漂う祇園、切通しの「祇園おくむら」、お茶屋が連なる花見小路南側の「匠奥村」を開店。 世界各地に一流リゾートを展開するアマングループのひとつ、ブータン「AMANKORA」での料理フェアを皮切りに、プーケット、北京、ニューデリーのアマンホテル内レストラン「NAOKI」、イタリア、ベニスにて「CANAL GARDEN」プロデュース。 レストラン、ベーカリー「ORENO PAN」、ホテル、デリカ「フレンチデリ高島屋店」の各新規事業やプロデュース案件が進行中の他、国内のインバウンド誘致の為の行政からのメニュー開発なども手掛けています。 活躍の舞台は京都にとどまらず、国内外へフランス料理の今とこれからを発信し続けています。 2018年10月「広尾おくむら」開業、横浜にてMANE by NAOKI OKUMURAレストラン監修開始
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