USJを回復させた立役者の方です
この本、まだ読みかけですがかなりお勧めです。
もう既に事業をしている自分にとっても納得し、その上で新しい発見がたくさんある凄く合点がいく事が多い内容になっています。何より綺麗な文章にされていないので非常にリアリティを感じられて毎日戦ってる自分も元気付けられます。当然これから仕事を決めていく成人に向けての本でもありますので、どんな仕事をしようか悩んでるって成人は絶対に読むべきだと思います。自分自身をマーケティングするって本当に大事な事ですね。中々痺れる言葉が多く、目から鱗でそういやそうだよなって教えられる事が私自身多かったです！
1972年京都生まれ。 京都のフランス懐石の老舗「西洋膳所おくむら」の二代目として子供の頃から食べ鍛えた味覚を基礎に、独学で日本料理を学ぶ。 その後「お客様の好みに合わせ、季節の素材を当意即妙に料理する」という板前割烹の良さを取り入れた「おくむら」スタイルを確立。 情緒漂う祇園、切通しの「祇園おくむら」、お茶屋が連なる花見小路南側の「匠奥村」を開店。 世界各地に一流リゾートを展開するアマングループのひとつ、ブータン「AMANKORA」での料理フェアを皮切りに、プーケット、北京、ニューデリーのアマンホテル内レストラン「NAOKI」、イタリア、ベニスにて「CANAL GARDEN」プロデュース。 レストラン、ベーカリー「ORENO PAN」、ホテル、デリカ「フレンチデリ高島屋店」の各新規事業やプロデュース案件が進行中の他、国内のインバウンド誘致の為の行政からのメニュー開発なども手掛けています。 活躍の舞台は京都にとどまらず、国内外へフランス料理の今とこれからを発信し続けています。 2018年10月「広尾おくむら」開業、横浜にてMANE by NAOKI OKUMURAレストラン監修開始
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