昨日本当にお世話になった方が亡くなられ最期の挨拶をしてきました…
仕事の相談だけでなく色んな人との出会いを引き合わせて頂き、旅行にも色々御一緒させて頂きました。
本当に母親のように時には厳しくそして愛情を持って接して頂いたことずっと忘れません。
今は心にポカッと穴が空いたような空虚感がありますが応援して頂いた感謝の気持ちを仕事でお返しするのが自分のやるべき事なのかなと思っています。
これまで色々なお客様との別れをしてきましたが悲し過ぎると涙って出ないものなんだなあと…現実感が無いです。
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奥村直樹プロフィール
1972年京都生まれ。 京都のフランス懐石の老舗「西洋膳所おくむら」の二代目として子供の頃から食べ鍛えた味覚を基礎に、独学で日本料理を学ぶ。 その後「お客様の好みに合わせ、季節の素材を当意即妙に料理する」という板前割烹の良さを取り入れた「おくむら」スタイルを確立。 情緒漂う祇園、切通しの「祇園おくむら」、お茶屋が連なる花見小路南側の「匠奥村」を開店。 世界各地に一流リゾートを展開するアマングループのひとつ、ブータン「AMANKORA」での料理フェアを皮切りに、プーケット、北京、ニューデリーのアマンホテル内レストラン「NAOKI」、イタリア、ベニスにて「CANAL GARDEN」プロデュース。 レストラン、ベーカリー「ORENO PAN」、ホテル、デリカ「フレンチデリ高島屋店」の各新規事業やプロデュース案件が進行中の他、国内のインバウンド誘致の為の行政からのメニュー開発なども手掛けています。 活躍の舞台は京都にとどまらず、国内外へフランス料理の今とこれからを発信し続けています。 2018年10月「広尾おくむら」開業、横浜にてMANE by NAOKI OKUMURAレストラン監修開始
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