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先日の沖縄出張にて

先日オレノパン沖縄の視察に行った際、視察の後に沖縄で合流したウエディングの仕事の友人に連れてもらい、一人で全部作られているイブクロという店に行きました。場所は相当辺鄙なところにあります。

元々ギャラリーで働かれたセンスあるインテリアと独学の料理が、沖縄の土の香りと沖縄の大地の味がして以前アマンリゾートで仕事をしていた時のアマンの精神に近いなあと^_^
羨ましくも思うくらい独自の世界を作られていました。

その方曰く沖縄の野菜は土の味がして、京都の野菜は水を感じると仰ってました。確かに!

沖縄の自然の原生林をバックにロウソクの灯りで食べる食事は人間の本質を呼び起こします。豚の煮込みは特に最高でした!

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