明けましておめでとう御座います。
本年も何卒宜しくお願い致します。
今回の年末年始は御節製造が無かったので本当に久し振りに31日に自宅の大掃除をする事も出来て少しゆっくり出来ました。
2日の夜よりレストランの営業が始まり沢山のお客様に来て頂いて良いスタートが切れました。
匠奥村では2日より父親が陣頭指揮を取ってくれています。
一昨年、去年とプロデュースや直営での開業が続いていたので今年はじっくりと腰を据えて仕事をしていきたいと思います。今年も宜しくお願いします！
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奥村直樹プロフィール
1972年京都生まれ。 京都のフランス懐石の老舗「西洋膳所おくむら」の二代目として子供の頃から食べ鍛えた味覚を基礎に、独学で日本料理を学ぶ。 その後「お客様の好みに合わせ、季節の素材を当意即妙に料理する」という板前割烹の良さを取り入れた「おくむら」スタイルを確立。 情緒漂う祇園、切通しの「祇園おくむら」、お茶屋が連なる花見小路南側の「匠奥村」を開店。 世界各地に一流リゾートを展開するアマングループのひとつ、ブータン「AMANKORA」での料理フェアを皮切りに、プーケット、北京、ニューデリーのアマンホテル内レストラン「NAOKI」、イタリア、ベニスにて「CANAL GARDEN」プロデュース。 レストラン、ベーカリー「ORENO PAN」、ホテル、デリカ「フレンチデリ高島屋店」の各新規事業やプロデュース案件が進行中の他、国内のインバウンド誘致の為の行政からのメニュー開発なども手掛けています。 活躍の舞台は京都にとどまらず、国内外へフランス料理の今とこれからを発信し続けています。 2018年10月「広尾おくむら」開業、横浜にてMANE by NAOKI OKUMURAレストラン監修開始
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