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フレンチデリ京都高島屋店
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高島屋デリショップ、これまで有難うございました
御縁あって五年営業しておりました京都高島屋デリショップですが8月25日にて営業を終了致しました。これまでのご愛顧に感謝致します。去年から長く働いてい…
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京都並びに東京求人急募
【レストラン部門】・調理スタッフ・調理スタッフ見習・パティシエ・サービススタッフ、洗い場【Cafe部門】・調理スタッフ・調理製造補助・サービススタッ…
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5/23〜6/末高島屋B1にて惣菜パン長期催事
5月23〜6月末日まで京都高島屋B1にて惣菜パンの長期催事をする事になりました。祇園おく…
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採用情報：人材こそが最大の財産
祇園の人と街に育てられ、多くのことを学んできました。その中でも最も重要だといえることの一つが人材に対する考え方です。景気が悪く数字が厳しいからといって、人材…
奥村直樹プロフィール
1972年京都生まれ。 京都のフランス懐石の老舗「西洋膳所おくむら」の二代目として子供の頃から食べ鍛えた味覚を基礎に、独学で日本料理を学ぶ。 その後「お客様の好みに合わせ、季節の素材を当意即妙に料理する」という板前割烹の良さを取り入れた「おくむら」スタイルを確立。 情緒漂う祇園、切通しの「祇園おくむら」、お茶屋が連なる花見小路南側の「匠奥村」を開店。 世界各地に一流リゾートを展開するアマングループのひとつ、ブータン「AMANKORA」での料理フェアを皮切りに、プーケット、北京、ニューデリーのアマンホテル内レストラン「NAOKI」、イタリア、ベニスにて「CANAL GARDEN」プロデュース。 レストラン、ベーカリー「ORENO PAN」、ホテル、デリカ「フレンチデリ高島屋店」の各新規事業やプロデュース案件が進行中の他、国内のインバウンド誘致の為の行政からのメニュー開発なども手掛けています。 活躍の舞台は京都にとどまらず、国内外へフランス料理の今とこれからを発信し続けています。 2018年10月「広尾おくむら」開業、横浜にてMANE by NAOKI OKUMURAレストラン監修開始
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